Trio Bruschetta — geröstetes Brot belegt mit frischen Tomaten, Pilzen und sizilianischer Caponata.

Sizilianische Arancini — sizilianische Reiskroketten mit Fleischragù und cremigem Mozzarella-Kern.

Kalbfleisch mit Thunfischsoße — dünne Kalbfleischscheiben, kalt serviert mit cremiger Thunfisch- und Kapernsoße.

Frittierte Tintenfische und Garnelen — knusprige Tintenfische und Garnelen, serviert mit Zitronenspalte und Cocktailsoße.

Auberginen Parmigiana — Schichten aus Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum und Parmesan, im Ofen gratiniert.

Lasagne Bolognese — frische Nudeln, geschmortes Rindfleischragù, Béchamel, Mozzarella und Parmesan.

Ravioli mit Ricotta und Spinat, serviert mit Salbeibutter und Parmesan.

Gnocchi mit Gorgonzola und Nüssen — Kartoffelgnocchi mit cremiger Gorgonzolasauce und Nussstückchen.

Gnocchi mit Hausragù — Kartoffelgnocchi mit langsam geschmortem Fleischragù.

Tagliatelle alla Norma — Tagliatelle, Tomatensauce, Auberginen, Salzricotta und frisches Basilikum.

Spaghetti Carbonara — knusprige Guanciale, Eigelb, Pecorino Romano und schwarzer Pfeffer.

Fettuccine mit Meeresfrüchten en Papillote — Meeresfrüchte-Auswahl, Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie und Weißwein, gegart und in Papillote serviert. CHF 60.– für zwei Personen.

Risotto mit Meeresfrüchten — Carnaroli-Reis, Meeresfrüchte-Auswahl, Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie, Weißwein und Fischbrühe. CHF 60.– für zwei Personen. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Risotto mit Saisonpilzen — Carnaroli-Reis, Mischung aus frischen Saisonpilzen, Brühe, Butter und Parmesan. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Polenta mit Ragù, Fleischbällchen und Wurst — handwerkliche Polenta mit Ragù, hausgemachten Fleischbällchen und italienischer Wurst in Tomatensauce geschmort.

Hähnchenschnitzel mit Rohschinken und Zitrone — serviert mit Ofenkartoffeln und Saisongemüse.

Kalbschnitzel Mailänder Art — paniert und goldbraun gebraten, serviert mit grünem Salat und Ofenkartoffeln mit Kräutern.

Fisch des Tages aus dem Ofen — Fisch je nach Angebot, Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie, Kapern und Weißwein. Serviert mit Ofenkartoffeln und Saisongemüse. Verfügbar je nach Angebot und Fischverfügbarkeit.

Lammkoteletten mit Pistazienkruste, serviert mit Ofenkartoffeln und frischem Minzpesto.

Kalbschnitzel mit Morcheln und Spargel, mit Weißwein deglaçiert und mit Buttersoße serviert. Auf Reservierung, vorzugsweise mindestens 48 Stunden im Voraus.

Osso Buco mit Safranrisotto — lange geschmorte Kalbshaxe, serviert mit traditionellem Safranrisotto. Auf Reservierung, vorzugsweise mindestens 48 Stunden im Voraus. Verfügbarkeit je nach Jahreszeit und Lieferantenverfügbarkeit.

Saisonaler Salat — gemischter Salat, Kirschtomaten und Hausvinaigrette.

Saisonales Gemüse gedämpft und leicht mit Butter verfeinert.

Knusprige Kartoffelrösti mit milder Senfsauce.

Zusätzliche Beilage. Eine Beilage ist bereits enthalten, wenn sie in der Speisebeschreibung angegeben ist.

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, frisches Basilikum und natives Olivenöl extra.

Vegetarisch

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte und gekochter Schinken.

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, gekochter Schinken und Champignons.

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, Sardellen, Kapern und Oregano.

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte und würzige italienische Salami.

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, gekochter Schinken, Champignons, Artischocken und schwarze Oliven.

Mozzarella Fior di Latte, Gorgonzola, Taleggio und Grana Padano.

Vegetarisch

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte und gegrilltes Saisongemüse.

Vegetarisch

Geschlossene Pizza gefüllt mit Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte, gekochtem Schinken und Champignons.

Tomatensauce, Mozzarella Fior di Latte und Mischung aus frischen Saisonpilzen.

Vegetarisch

La Romande — weiße Basis, Mozzarella Fior di Latte, Kartoffeln, geräucherter Speck und Zwiebeln.

Parma und Büffelmozzarella — Tomatensauce und Mozzarella Fior di Latte. Nach dem Backen: Parmaschinken, Büffelmozzarella, Rucola und Grana Padano-Späne.

Weiße Basis, Mozzarella Fior di Latte und geräucherte Scamorza. Nach dem Backen: Bresaola, Rucola, Nüsse und Trüffelöl. Pizza kreiert zu Ehren von Chef Stephan, ehemaliger Besitzer der Auberge du Petit Savagnier.

Panna Cotta mit roten Früchten — Vanillecreme mit rotem Fruchtkompott.

Sizilianisches Cannolo — knusprige Schale gefüllt mit süßer Ricotta, Schokoladenstückchen, kandierter Orange und Pistaziensplittern.

Hausgemachtes Tiramisu — Löffelbiskuits getränkt in Kaffee, Mascarpone-Creme und Kakao.

Profiteroles mit Schokolade und Pistazien — Brandteigprofiteroles gefüllt mit Creme, Schokoladenganache und Pistaziensplittern.

50 cl

50 cl

1 Liter

75 cl

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33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

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20 cl

30 cl

20 cl

30 cl

17,5 cl

10 cl

33 cl

33 cl

33 cl

4 cl

4 cl

4 cl

2 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

2 cl